商用厨房的设计要求是经营者对厨房经营管理的重要依据，完整及准确的技术要求能够确保优化设计，设计师需归纳及汇总设计之技术要求，能针对性的展开设计工作，高效的设计协···
整体流程构思：构思操作流程走向，根据流程构思主通道位置，划分区域和传菜路径及位置。操作间流程位置排序：根据工作流程和路劲，按流程的顺序设计主通道与各工作间位置。···
在设计各功能间厨房厨具的位置时首先需确定各功能区域和餐庁的位置，先确定大的区域划分的位置，保证工作效率及减少运行成本，确定各功能间位置时需要考虑以下原则：按出餐···
每个项目的厨房虽有不同的工作间内及所需的设备，但是厨房设备配置的总原则是相同的，须按食药监规范由原料至出品、由生至熟的顺序工艺流程设计，同时确保工作的效率，厨房···
惜命和健康是现在人们更重视的话题，随我们生活水平的提高同时，已不在是解决温饱的问题时代，我们更想拥有健康的身体，能享受到如今好的生活；大家知道油烟对健康的影响，···
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