西餐厨房的厨具设计布局说明

   西餐厅厨房的要求和中餐厨房差不多，都以蒸、煮、炒为主，西餐厅多以炸、煎为主，西餐厅厨房布局时厨具要求还有一些要求：

西餐厅的厨房设计要点说明

  西餐是我国对欧美菜肴的俗称，因历史文化的特点和人文风情的不同，因此，在成都厨房设备应用时西餐厅与中餐馆餐厅也大不相同，西餐厅烹制一般多以烤、炸、煎、炒、焖、扒、炒、焖等等方式主，烹调用材和调料也不相同，且对菜品成熟度与营养卫生也及其讲究。

在西餐厅设计中需注意以下几点：

1. 西餐厅厨房面积：西餐厅厨房总面积由餐厅的类型、莱单、应用机器设备等因素来决策，总面积太小容易导致工作间拥堵，保证必须物资供应的存储和生产制造的场所：如总面积太大.就加长了生产制作与运送线.占用了珍贵的营业场所，像西餐类餐厅，总面积占比一般在30%到40%。

2. 西餐厅厨房设计要求：操作面需分配紧凑，正餐的流水线生产、副产品流水线生产、厨具清洗线需平行面，不能有交叉及重合，应考虑效率高的流水线作业及省时、省力、降低劳动者强度的要求：厨房设备尽量套入和兼有功能，配置合理，集合化，功能化设计方案。

西餐厅的厨房设备价格:

   西餐厅厨房设备价格不是固定的，因受安装的场地、规格、技术要求的影响，价格也有差别，如异型定制生产、材料规格厚度等因素价格是在几万到几十万不等，例如一个万能蒸烤箱在5万至10万，这也看品牌及品质等。

  西餐的水吧区域需要些啥设备？

  西餐厅的水吧台的设备有：冷藏平台雪柜、冷冻平台雪柜、制冰机、水池、净水器、果糖机、烤箱、量杯器、搅拌机、碎冰机及一套点餐系统，如要做面包类、意粉类的还需蒸、炒、烤的成都厨房设备。