在设计各功能间厨房厨具的位置时首先需确定各功能区域和餐庁的位置，先确定大的区域划分的位置，保证工作效率及减少运行成本，确定各功能间位置时需要考虑以下原则：按出餐···
每个项目的厨房虽有不同的工作间内及所需的设备，但是厨房设备配置的总原则是相同的，须按食药监规范由原料至出品、由生至熟的顺序工艺流程设计，同时确保工作的效率，厨房···
惜命和健康是现在人们更重视的话题，随我们生活水平的提高同时，已不在是解决温饱的问题时代，我们更想拥有健康的身体，能享受到如今好的生活；大家知道油烟对健康的影响，···
不同类型功能间有所不同的设计要求，备餐间有不同技术规范及职责，需不同设计配置的食堂、快餐店备餐间没太多要求，就饭菜暂存处，保证足够暂储空间就。工厂食堂或者单位食···
餐厅类中等饭店主食加工有一定特色风味，如：面条、饺子、抄手、蒸饺、煎饺等，主食加工制作成为厨房主力，加工生制设备和熟制设备的种类较多，煮、烤、炸、蒸、煎分别有不···
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