不同类型功能间有所不同的设计要求，备餐间有不同技术规范及职责，需不同设计配置的食堂、快餐店备餐间没太多要求，就饭菜暂存处，保证足够暂储空间就。工厂食堂或者单位食···
餐厅类中等饭店主食加工有一定特色风味，如：面条、饺子、抄手、蒸饺、煎饺等，主食加工制作成为厨房主力，加工生制设备和熟制设备的种类较多，煮、烤、炸、蒸、煎分别有不···
食堂厨房规模大小设计差别很大，即供餐的方式、标准，厨房设计也就不同。小食堂空间有限， 设计需保证最低配置的成都厨房设备，需有相应的功能区域，保障主副食加工及配套厨···
粤菜（广东菜），是中国汉族四大菜系之一。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。粤菜厨房设备主要的功···
烧腊制作应当分开设置（腌渍）粗加工、风干、烧烤、切配等场所。烧腊制作场所需设置粗加工、工具清洗消毒设施、专用冷藏成都厨房设备。烧腊切配要设立单独之操作专间。烧腊···
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