不同类型功能间有所不同的设计要求，备餐间有不同技术规范及职责，需不同设计配置的食堂、快餐店备餐间没太多要求，就饭菜暂存处，保证足够暂储空间就。工厂食堂或者单位食···
食堂厨房规模大小设计差别很大，即供餐的方式、标准，厨房设计也就不同。小食堂空间有限， 设计需保证最低配置的成都厨房设备，需有相应的功能区域，保障主副食加工及配套厨···
1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净。2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架···
很多人开餐饮都想开到繁华的市中心。真的是位置越好生意就越好的吗?或许是这样，因为我们都可以看到很多开在繁华的市中心的餐饮店，一到饭点门口都停满了车。更有一点就是，···
当我们走进有些大型厨房，炉灶开启使用时，感觉有些闷热和辣眼睛，这是燃气和空气接触不良，燃烧不充分造成的，不仅释放很多有害气体和物质，还会浪费大量的能源，如何改进···
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