餐厅总筹备内容如下
| 工作序列 | 工作内容 | 要求 | |
| 前期 | 论证 | 项目考察 | |
| 项目确认 | 参见前述 | ||
| 选址 | |||
| 合作伙伴确认 | 采取合作抽成形式为最佳 | ||
| 设计装修 | 餐厅装修设计 | 参加成都厨房设备图纸设计 | |
| 装修 | 必须与施工方制作、确认施工进度详表并量化至每一工作日 | ||
| 骨干团队组建 | 餐厅筹备主要人员组建 | 一期筹备人员为：财务、保管、采购、现场监理、总务、营销（含大堂）、人事、行政、技术总厨 详见下页 | |
| 筹备 | 现场施工跟进 | 详见后 | |
| 人事工作落实 | |||
| 财务保管工作开展 | |||
| 证照办理协调 | |||
| 物品采供流程 | |||
| 产品组织落实 | |||
| 营销推广确认 | |||
| 设备调试 | |||
| 卫生清理 | |||
| 供应商管理 | |||
| 合作者沟通 | |||
| 开业模拟 | |||
| 开业 | 开业宴请 | ||
| 活动开展 | |||
新店开业筹备组织机构
| 筹备组组长 | 资金保障组：财务会计 |
| 人事安排组：总务主任 | |
| 营销筹备组：营销主任 | |
| 施工监理组：维修 | |
| 产品筹备组：技术总厨 | |
| 前厅服务组：前厅经理 |
相关组长及组员应一期到位
资金保障组组员：会计、保管、出纳、采购 （采购可考虑2名）
人事证照安排组组员：总务主任、前厅主管
营销筹备组组员：营销主任、前厅主管
施工监理组组员：现场监理员、水电主管、保安 保安2名
产品筹备组组员：技术总厨、营销主任、会计、厨部人员
前厅服务组组员：前厅经理、前厅主管、营销主任
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